Domů

Restauraci Pod Lékárnou sázka na wellness kuchyni vyšla

V denním menu se od března objevují vždy dvě tzv. wellness jídla - jedno vegetariánské a druhé odlehčené, sestavené jako zdravá kombinace masa, zeleniny a přílohy. „Poměrně rychle si je naši hosté oblíbili. Zájem o ně je ještě větší, než jsme čekali a to nám dělá velkou radost,“ řekl majitel restaurace Eduard Bednařík.Vyšel mu tak odhad, že zdravý a lákavě vypadající oběd, který dodá potřebnou energii, bude žádaný. „O wellness jídla s masem je trochu větší zájem, než o vegetariánská. Zdravá jídla vyžadují více ženy než muži, vyjádřeno v procentech asi sedmdesát na třicet,“ vysledoval Bednařík.Z masových wellness jídel byl největší zájem o krůtí kari se zeleninou a basmati rýží a o lilek plněný kuřecí směsí s bramborami a salátem. Z vegetariánských zaujala například červená paprika plněná rýží, sýrem a ořechy s polníčkovým salátem a italským dresinkem a také grilovaný hermelín s bramborem a jogurtovou tatarkou. „Příjemným překvapením byly třeba i jáhly, bulgur či cizrna, kdy zájem o ně lehce předčil i naše očekávání, a zároveň potvrdil, že pro Trutnováky to už zdaleka nejsou neznámé pojmy “ přiznal majitel oblíbené restaurace.Do zdravých obědů pochopitelně patří i další známé suroviny - tofu, tempeh či sojové maso. „Například pro tofu budeme hledat nové varianty. Uděláme ho prostě jinak, stejně jako obměňujeme i další jídla, aby naše zákazníky co nejvíce bavila,“ naznačil Bednařík.Zatímco v zimě či na jaře mívají strávníci pocit, že musí jíst co nejvíc, s létem se naopak očekává nástup lehčího, tzv. salátového období. „Energetická hodnota wellness jídel je ale stejná v zimě i v létě, je to spíš pocitová záležitost. Přesto budeme samozřejmě chystat pro letní sezónu více salátů, ovšem jen takových, které splňují wellness podmínky, což u každého salátu automaticky neplatí,“ uvedl majitel restaurace. Pokud by zájem narůstal, uvažují Pod lékárnou o zřízení speciální týdenní karty wellness jídel. „Hosté by tak na týden dopředu věděli, jaké zdravé pokrmy se pro ně chystají, a to jak k obědu, tak i k večeři,“ dodal Eduard Bednařík. Placený článek