Trutnovinky na našem serveru
Zdroj: Trutnovinky, Zobrazit celý článek
Místo kapra zkuste o Vánocích chutnou štědrovečerní kachnu
ŠTĚDROVEČERNÍ KACHNA 1 kachna o váze 2 kg sůl 3 lžíce kmínu 1 jablko 1 pomeranč 100 ml světlého nebo tmavého piva POSTUP: Předehřeji troubu na 200 stupňů. Kachnu opláchnu, osuším, osolím uvnitř i vně a posypu kmínem. Dovnitř vložím na čtvrtky nakrájené velké jablko a jeden nakrájený pomeranč. Kachnu položím na záda do pekáče, podliji vodou a dám asi na 30 minut do trouby. Jakmile se kachně napne kůže, propíchám ji opatrně kolem stehen a na prsou ostrou vidličkou, aby mohl vytékat tuk. Peču dalších 30 minut. Potom z pekáče naběračkou odeberu vypečený tuk a kachnu podliji vodou. Zmírním teplotu v troubě na 150 stupňů a nechám kachnu péct 3 hodiny, znovu podliji vodou. Nakonec teplotu zvýším na 200 stupňů, nechám kachnu pořádně ohřát a pak ji poliji pivem, až to zasyčí. Nechám asi 15 minut opéct křupavou kůrčičku a kachna je hotová. Dobrou chuť! Hynek Šnajdar hynek@trutnovinky.cz Foto: Monika Chmelařová - Vintagelover